Tumis Brokoli Tofu

Sebenernya, resep Tumis Brokoli Tofu ini sama aja sih sama resep Sapo Tahu Ayam, tapi ini lebih simpel, ga pake ayam ama wortel.. bener-bener brokoli ama tofu aja.. Eh.. ditambahin paprika dikit deng.. biar rasanya lebih mantap dan tampilannya lebih manis juga.. wehehehe.. :p

Ini dia resepnya ya buibu ;

Bahan-bahan :

250 gr Brokoli, potong sesuai selera
250 gr Egg Tofu (1 bungkus), iris setebal 1 cm
1/2 buah paprika merah, iris sesuai selera
1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
4 siung bawang putih, geprek lalu cincang sampai halus
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
Garam dan merica secukupnya
Gula putih, sedikit saja (kurang lebih 1/2 sdt)
3 sdm minyak goreng
150 ml air/kaldu
1 sdt maizena dilarutkan dalam sedikit air

Cara memasak :

• Rendam brokoli dalam air garam selama kurang lebih 15 menit, tiriskan lalu bilas lagi dengan air bersih.
• Goreng Egg Tofu yang sudah di potong-potong hingga kedua sisi berubah warna menjadi kecoklatan, lalu sisihkan. Hati-hati saat membalikkan egg tofu, jangan sampai hancur.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan sedikit bawang bombay hingga harum dan benar-benar matang, bubuhi garam secukupnya lalu aduk hingga merata.
• Masukkan brokoli, air/kaldu, kecap asin, saus tiram, kecap inggris dan merica. Aduk hingga merata dan diamkan sebentar hingga air mendidih.
• Masukkan paprika dan sisa irisan bawang bombay. Aduk kembali sebentar.
• Masukkan egg tofu yang sudah digoreng, aduk perlahan agar tofu tidak hancur, diamkan sebentar, lalu siram dengan larutan maizena.
• Setelah air mengental, taburi gula putih, aduk sebentar lalu matikan api dan pindahkan ke piring saji.

Dan.. Tumis Brokoli Tofu yang menggoda selera ini pun siap dihidangkan hangat-hangat untuk keluarga tercinta.. ;)

Selamat mencoba..!